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秋韵菊思 发表于 2013-12-31 16:31

百吃不厌的经典家常菜

永远的经典菜，也是百吃不厌的一道家常菜。吃的时候，来上一碗香喷喷的白米饭，保你食欲大开，那叫一个香！

秋韵菊思 发表于 2013-12-31 16:33

材料：带皮五花肉、土豆、葱、姜、蒜、八角2粒、干辣椒2个
调味：红烧酱油2-3勺、冰糖少许、料酒
制作过程：
    1、锅置火上加足量水、葱姜烧沸，下入五花肉绰水定型。
    2、将五花肉切成肉块，葱、姜、蒜，略拍散待用。
    3、冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈现琥珀色。
    4、加入焯好的五花肉，煎至两面微黄。
    5、五花肉划至锅边，爆香干辣椒、姜、葱、蒜、八角。
    6、倒入足量热水没过五花肉，烧沸后挑拣出葱、蒜。
   7、移至砂锅中撇去浮沫，调入2-3勺红烧酱油。
   8、转小火盖上盖子慢炖50分钟，炖至五花肉软糯。
   9、土豆洗净，切块。
    10、投入土豆块再烧10 分钟，待土豆入味时，起锅盛入碗中即可。
    小贴士
    1、炖肉切忌用冷水，因为水中的漂白粉会使肉中的维生素B受到破坏，从而大大降低肉中的营养价值。之所以选择热水，是因为在烧热或者沸腾的水中炖肉，会让肉块表面的蛋白质迅速凝固，减少营养价值的损失，味道更鲜美。
    2、炖肉的时候最好一次性把水加足。
    3、土豆变绿，就不能吃了，因为这时毒素龙葵素的含量已经比较高了。

鱼家洛洛 发表于 2013-12-31 16:34

土豆烧肉，好喜欢{:1_9:}

塞翁拾马 发表于 2013-12-31 16:39

洋蕃芋烧肉，不丑。

阿笨猫 发表于 2013-12-31 16:50

我也喜欢

阿笨猫 发表于 2013-12-31 16:51

特别喜欢吃里面的土豆

shenma 发表于 2013-12-31 20:55

两碗都不够吃

老村长 发表于 2014-1-1 07:13

少个素汤
来自安卓客户端

秋韵菊思 发表于 2014-1-2 09:10

鱼家洛洛 发表于 2013-12-31 16:34
土豆烧肉，好喜欢

我喜欢土豆烧牛肉{:1_12:}

秋韵菊思 发表于 2014-1-2 09:11

老村长 发表于 2014-1-1 07:13
少个素汤
来自安卓客户端

要不村长烧个素汤

秋韵菊思 发表于 2014-1-2 09:11

shenma 发表于 2013-12-31 20:55
两碗都不够吃

烧一锅把你吃

秋韵菊思 发表于 2014-1-2 09:11

阿笨猫 发表于 2013-12-31 16:51
特别喜欢吃里面的土豆

土豆要烧了有沙才好吃

珊珊你的眼 发表于 2014-1-2 09:39

好喜欢好想吃呀~~~

2006标准男性 发表于 2014-1-2 09:57

不错不错 但是我还是更喜欢吃腌菜烧肉！{:soso_e113:}

秋天的味道~~ 发表于 2014-1-2 10:17

香喷喷

shenma 发表于 2014-1-2 12:47

秋韵菊思 发表于 2014-1-2 09:11
烧一锅把你吃

外带一锅大米饭哈

秋韵菊思 发表于 2014-1-2 16:23

shenma 发表于 2014-1-2 12:47
外带一锅大米饭哈

你想了到美咧

我一贱你就笑 发表于 2014-1-2 16:49

我喜欢土豆怎么做都好吃

15858097271 发表于 2014-1-3 01:19

我喜欢                                    ……

king365hao 发表于 2014-1-8 14:21

就一个菜啊？

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