新鲜现磨爽滑细腻的靖江元麦粯子 伴你早晚餐愉快
本帖最后由 暮光下的星辰 于 2013-10-28 08:25 编辑靖江三和种植专业合作社出品
粯子是指元麦（即裸大麦，又称“裸麦”、“米麦”，大麦的变种）细磨后所得粉末，呈灰白色。
在锅里加入适当水（冷热皆可），并放入些许米粒（可生可熟），文火慢煮，待水沸米熟后，将凉水调拌成糊状的粯子倒入其中，搅拌，继续煮至粯子散发出浓郁的麦香，继而可加入稍许食碱（碳酸钠），清甜可口的粯子粥即成。
粯子粥成红色或浅褐色，爽口滑溜，口感非常好，营养丰富，四季均可食用。
苏中地区人民，尤喜食此粥，通常早晚均食。夏季高温，当地居民会在清晨煮满一大锅，中午热燥，以此粥为食，真如久旱逢甘霖，沁人心脾！
粯子粥煮法
1.用凉水调拌成糊状的粯子倒入粥中，煮沸。
2.是比较需要技术含量的。老一辈的人，会一手搅拌粥，一手抖动干粯子，将粯子均匀的洒入粥中。靖江地区，用的就是这种方法。俗称xiao han zi .
注意：
做粥的时候，无论哪一种做法都不能盖锅盖。因为这个粥很容易沸腾，一会功夫，所有的汤都会溢出锅外，你就只能吃饭了。
这也这是粯子粥的奇特之处。粥一定要做的稀，俗称汤粥。但是又一定要煮沸，让它腾起来，这样粥才会好喝。就是要煮久一点。因此，也就有了小时候小孩“看粥锅”的习惯。
营养价值：
元麦，具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。
汉子粥馄饨！！啧啧
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