珊珊你的眼 发表于 2013-9-26 08:53

泡椒凤爪

最近馋鸡爪了，昨天让妈妈做泡椒凤爪。。。
用料：鸡爪：第一次可以少买点尝试下，生姜，葱，适量，泡椒一瓶，香糟卤一瓶，菜场都有呀

第一步：鸡爪洗干净，剁小了，在开水中焯一下，把血水焯掉；
第二步：把鸡爪用冷水洗干净；
第三步：放入葱，姜，加水把鸡爪煨一下，看自己口味啦，喜欢烂一点的可以煨半个小时到四十分钟，喜欢脆一点的可以煨二十到二十五分钟；


第四步：在桌子上铺上保鲜膜，把鸡爪一个一个拿出来晾凉，晾干，差不多一个小时吧，这样肉会比较紧致；

第五步：晾干以后，将鸡爪放入盆中，加入香糟卤，泡椒，糟卤最好淹没鸡爪，泡椒可以看你喜欢吃辣的还是微辣的来加，大功告成等着第二天吃吧。。。
、
PS：熬得鸡爪汤里面好多胶原蛋白，表浪费，可以吃呀~~~

珊珊你的眼 发表于 2013-9-26 09:41

七夜烬 发表于 2013-9-26 09:40 static/image/common/back.gif
哇塞，好好吃的样子

味道不错呀，很香，那个香糟卤，有点黄酒的味道

我一贱你就笑 发表于 2013-9-26 10:32

我会说我不敢吃鸡爪么。。。

千宇千熏 发表于 2013-9-26 12:40

很好吃的样子

闻平 发表于 2013-9-26 13:52

哈哈，鸡指甲好像没有剪掉啊？

闻平 发表于 2013-9-26 13:52

我也会做，很简单的。

珊珊你的眼 发表于 2013-9-26 14:33

闻平 发表于 2013-9-26 13:52 static/image/common/back.gif
我也会做，很简单的。

是的。。。

珊珊你的眼 发表于 2013-9-26 14:34

闻平 发表于 2013-9-26 13:52 static/image/common/back.gif
哈哈，鸡指甲好像没有剪掉啊？

为什么要剪鸡指甲呢

莫、小陌 发表于 2013-9-26 14:45

好像很简单的样子，下次可以试试

珊珊你的眼 发表于 2013-9-26 15:05

莫、小陌 发表于 2013-9-26 14:45 static/image/common/back.gif
好像很简单的样子，下次可以试试

就是蛮简单的。。。

秋天的味道~~ 发表于 2013-9-26 15:41

看起来不错个

珊珊你的眼 发表于 2013-9-26 16:00

秋天的味道~~ 发表于 2013-9-26 15:41 static/image/common/back.gif
看起来不错个

味道也是不错的

LoriJoo 发表于 2013-9-26 16:06

香糟卤，泡椒哪儿买呢

转身的距离。 发表于 2013-9-26 16:12

我家也这么做的，可是觉得会有腥味

珊珊你的眼 发表于 2013-9-26 17:24

LoriJoo 发表于 2013-9-26 16:06 static/image/common/back.gif
香糟卤，泡椒哪儿买呢

菜场都有的

珊珊你的眼 发表于 2013-9-26 17:25

转身的距离。 发表于 2013-9-26 16:12 static/image/common/back.gif
我家也这么做的，可是觉得会有腥味

多放点香糟卤，我家的没有哦，煨的时候可以加点酒

天堂游魂 发表于 2013-9-26 21:00

LZ少了最重要的一步，煮熟后，用凉开水冲洗下，去除表面的胶质，否则糟卤汤会发浑，更容易起粘

小才子 发表于 2013-9-26 22:50

放点青红椒就没腥味了，味道更好

珊珊你的眼 发表于 2013-9-27 08:18

天堂游魂 发表于 2013-9-26 21:00 static/image/common/back.gif
LZ少了最重要的一步，煮熟后，用凉开水冲洗下，去除表面的胶质，否则糟卤汤会发浑，更容易起粘

我家的没有冲呀，直接晾是，感觉还好啦，下次我冲一下看看

珊珊你的眼 发表于 2013-9-27 08:19

小才子 发表于 2013-9-26 22:50 static/image/common/back.gif
放点青红椒就没腥味了，味道更好

恩啊。。。
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