胖瘦都要贴秋膘——靖江版罗宋汤
本帖最后由 泉水叮咚 于 2013-8-27 10:46 编辑先给大家科普下罗宋汤名字的由来：在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来，俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜甜中飘香的罗宋汤。俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的，上海的文人音译把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”汤。如果你学会了这道菜，分分钟体验一种俄罗斯贵族的赶脚。{:17_339:}
突发奇想把红肠加入汤里，味道出奇的好。靖江版罗宋汤来咯。{:17_320:}
闲言碎语不要讲。开做。
食材
主料：牛腩红肠 番茄酱番茄胡萝卜 包菜 洋葱
辅料：黄油盐 白糖生姜黄酒 面粉胡椒
步骤：
1， 牛腩洗净切块飞水，水中黄酒少许。 换水放姜片黄酒小火开炖，一个半小时左右。
2， 辅料该切丝切丝，该切丁切丁。
这里我用的是番茄沙司，也可以用番茄酱。
3，锅烧热，放入面粉小火炒至面粉微黄。盛出，用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状。
4，锅内放入1汤匙植物油，在放入黄油烧热。别心疼黄油啊多放点
5，葱蒜爆香放入洋葱煸炒，炒得久一点，爆出香味，后放入胡萝卜。据不知道哪说胡萝卜要走油才会有营养。你们学习下。
6，番茄，土豆，红肠，卷心菜依次放入煸炒
7，翻炒后放入牛肉汤中炖煮。我用的是高科技牌电饭煲，三刻钟后差不多炖酥。你们用小火炖也可以，最后放糖盐番茄沙司根据自己口味调甜咸酸味。
8.起锅前放入刚才搅的面汤。烧开起锅，搓入黑胡椒粉上桌。黑胡椒粉买现成的也可以，当然，自己磨的最好。
超级啰嗦
1，牛肉要选有点肥的，牛腩最好，顺着纹路切成小块昂。
2，番茄可以多放一点 因为烧好以后都不见了
3，这道菜基本没有技术含量，火候什么都没要求。所以初学者来一发吧。
烧完这汤因为量太大就叫了朋友来吃。
朋友： 吃吃吃 一天到晚就知道吃，还有别的追求吗？人生的目标实现了吗？ 事业还能更上一层楼吗？我对你这种好吃懒做的作风很唾弃！
我：吃好喝好比啥都强，别整那没用的，赶紧的，再不吃都凉了。
牛肉已经被挑走了。。
红肠也快没了。。{:17_328:}
哇，看着不错呀，我个人喜欢偏酸的，赶紧收藏了回家做。。。 宜家的盘子么？{:1_12:}{:1_12:} 真心喜欢{:1_12:}
个送点过来 再做点呗 苏泊尔电饭锅。。。。 青青允儿 发表于 2013-8-27 16:45 static/image/common/back.gif
苏泊尔电饭锅。。。。
{:17_348:} 学习了 改天试试 说实话看着很恶心， 不知道吃着怎样 不错 叮咚的餐具和照片都很诱人，叮咚朋友的话我不赞成，吃都吃不好，还谈啥事业！ 漂亮 露易丝 发表于 2013-8-28 07:59 static/image/common/back.gif
叮咚的餐具和照片都很诱人，叮咚朋友的话我不赞成，吃都吃不好，还谈啥事业！
{:17_322:} 老板，还有么，来一碗
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