美味.家常.鱼香肉丝炒年糕
家里准备了好多干货，比如说木耳啊，香菇啊，也有很多好书，做足了功课自然好创意多得是，今天向你隆重推荐我亲自试验并成功的一款家常炒年糕。需要准备的材料有：香菇，木耳，猪肉，白菜，年糕，鱼香酱汁或美味闷酱都可。
现在就可以开始动手啦！
1，年糕切成片。
2，木耳，香菇都泡发十小时以上切丝。
3，肉切丝，用料酒和生抽，淀粉拌匀。（一定要用淀粉，肉丝更嫩）
4，白菜（选小颗色透明重的为佳）几片切细条。
5，铁锅烧热，放入适量油，我用的是煎鸡排的老油，格外香也格外容易上色。
6，肉丝入油锅煸至焦香，加料酒，生抽，闷酱（辣味的）再放入其它几样配菜（香菇丝，木耳丝，白菜丝），大火猛掂锅，加入砂锅中的高汤（没有的话也可加入少许热水代替），将年糕放入锅中拌至酱汁均匀裹住年糕即可。因为闷酱有了咸味，所以只是调了鸡精。
一款美味又家常的炒年糕啊！这是我从台湾的美食杂志上学来的炒米粉的妙招，换了年糕也一样让人惊喜！不再是以前的青椒炒蛋那么狭隘的思路，你一定要赶快试试哦～～
好想吃，软软的，很香 口水。。。 希望有机会能品尝到泉水叮咚的菜 求吃现成的 {:20_429:}
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