妙诺善谛 发表于 2013-7-15 15:31

怎么做啊

孙氏孝和家酿 发表于 2013-7-16 08:43

快乐的小妮子 发表于 2013-6-21 15:49 static/image/common/back.gif
恩，不错，自己动手做的比买的好吃多了呢

不会吧，你超市买的吧

快乐的小妮子 发表于 2013-7-16 10:14

妙诺善谛 发表于 2013-7-15 15:31 static/image/common/back.gif
怎么做啊

我是把米蒸熟了再放凉开水里过下然后倒入大碗里开始放酒药来做的，很简单的，不能沾油和生水就行了。下次我做米酒时拍下来

快乐的小妮子 发表于 2013-7-16 10:19

孙氏孝和家酿 发表于 2013-7-16 08:43 static/image/common/back.gif
不会吧，你超市买的吧

哇噻，那么多的米酒啊，我的是我做的不是买的，你做的不会是去菜场卖的吧，我吃过在渔婆菜场卖的米酒的

lzn6166 发表于 2013-7-16 10:24

流口水了

孙氏孝和家酿 发表于 2013-7-16 19:20

快乐的小妮子 发表于 2013-7-16 10:19 static/image/common/back.gif
哇噻，那么多的米酒啊，我的是我做的不是买的，你做的不会是去菜场卖的吧，我吃过在渔婆菜场卖的米酒的

甜酒酿品质好坏必须掌握下面几点：汤清（浆汁清亮透彻）、粒整（米粒完整不胡腻）、米嫩（人口即化不留渣）、味正（口感鲜甜无异味）。符合以上四点的甜酒酿，淀粉发酵完全，没有酸馊味、霉涩味。

精亚新天地 发表于 2013-7-18 14:57

这米酒怎么有这么多的水啊

孙氏孝和家酿 发表于 2013-7-19 09:03

精亚新天地 发表于 2013-7-18 14:57 static/image/common/back.gif
这米酒怎么有这么多的水啊

外加的凉开水，也有原汁的，汤少，甜味较浓

精亚新天地 发表于 2013-7-19 14:59

是做的时候就放凉开水还是等米酒好吃的时候放凉开水呢

孙氏孝和家酿 发表于 2013-7-19 16:05

精亚新天地 发表于 2013-7-19 14:59 static/image/common/back.gif
是做的时候就放凉开水还是等米酒好吃的时候放凉开水呢

做时不要放水，发酵好的酒会来浆，很甜哦

1112233 发表于 2013-7-19 16:50

我在电视里看到过孙记米酒的 制作过程 不错 那老头子是你家哪个

1112233 发表于 2013-7-19 16:50

孙氏孝和家酿 发表于 2013-7-19 16:05 static/image/common/back.gif
做时不要放水，发酵好的酒会来浆，很甜哦

电视里的个是你家

孙氏孝和家酿 发表于 2013-7-19 21:31

1112233 发表于 2013-7-19 16:50 static/image/common/back.gif
我在电视里看到过孙记米酒的 制作过程 不错 那老头子是你家哪个

我父亲

1112233 发表于 2013-7-20 19:00

夏天 我看还是买好 假如弄的不好 吃坏肚子可不行

孙氏孝和家酿 发表于 2013-7-21 08:25

1112233 发表于 2013-7-20 19:00 static/image/common/back.gif
夏天 我看还是买好 假如弄的不好 吃坏肚子可不行

掌握好接种温度、主发酵温度、后酵温度可以抑制杂菌生长，酒才特别甜哦

囚困。 发表于 2013-7-21 09:40

孙氏孝和家酿 发表于 2013-7-21 08:25 static/image/common/back.gif
掌握好接种温度、主发酵温度、后酵温度可以抑制杂菌生长，酒才特别甜哦

在哪里卖的呀。。。 好想吃

1112233 发表于 2013-7-21 19:13

水果市场那里   他老头 在电视里介绍过怎么酿酒的 很神奇

孙氏孝和家酿 发表于 2013-7-21 19:29

孙氏孝和家酿 发表于 2013-7-21 19:38

1112233 发表于 2013-7-21 19:13 static/image/common/back.gif
水果市场那里   他老头 在电视里介绍过怎么酿酒的 很神奇

老头子酿酒55年嘞，一生与酒结缘
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