鱼家洛洛 发表于 2013-5-26 11:50

回锅肉芸豆丝、山药木耳

第一次做土豆片回锅肉以失败告终，于是又到网上查询如何才能将回锅肉做好。去菜场买了一块五花肉，5块钱，没让卖肉的切，自己回家切。
1.冷水放肉煮开，洗净
2.切薄片
3.锅内放油，热后放入肉片爆炒，放入郫县豆瓣酱炒，再放入糖（家里没白糖，放得方糖），山西陈醋，再入芸豆丝炒，最后放盐出锅
男朋友说太好吃了，我也觉得太好吃的，肉的干香味和豆角类的脆香味结合太美了！

番茄山药木耳就不介绍了，是男朋友做的，卖相不怎么好，但是口味特别好！

罗马假日苹果 发表于 2013-5-26 13:44

水星、二零一三 发表于 2013-5-26 18:58

正在加载中..... 发表于 2013-5-26 21:12

真想到吃......这才都能做出来啊.......佩服

碎碎琦琦 发表于 2013-5-27 07:40

好诱人哦，洛洛的手艺见长咯

鱼家洛洛 发表于 2013-5-27 10:23

水星、二零一三 发表于 2013-5-26 18:58 static/image/common/back.gif
我喜欢吃山药木耳、

回锅肉、我还是认为 一大蒜根做出来的才有味道、这道菜冬天或春初做做还可 ...

说的专业叫回锅肉，说的普通点就是干煸肉，哈哈，我特别爱吃，不油腻

鱼家洛洛 发表于 2013-5-27 10:23

碎碎琦琦 发表于 2013-5-27 07:40 static/image/common/back.gif
好诱人哦，洛洛的手艺见长咯

哈哈，瞎捣鼓

癞蛤蟆炒天鹅肉 发表于 2013-5-27 11:32

第一道菜看了我口水要掉下来啦

碎碎琦琦 发表于 2013-5-27 12:36

鱼家洛洛 发表于 2013-5-27 10:23 static/image/common/back.gif
哈哈，瞎捣鼓

瞎捣鼓,都做了这么有模有样各，要是正儿八经的做那还得了哇

鱼家洛洛 发表于 2013-5-28 21:06

碎碎琦琦 发表于 2013-5-27 12:36 static/image/common/back.gif
瞎捣鼓,都做了这么有模有样各，要是正儿八经的做那还得了哇

别抬举我了，几斤几两我知道

碎碎琦琦 发表于 2013-5-29 07:53

鱼家洛洛 发表于 2013-5-28 21:06 static/image/common/back.gif
别抬举我了，几斤几两我知道

;P实话实说

大老虎 发表于 2013-5-29 16:19

山药木耳有点枯了
第一道菜貌似不错的样子

花开若相惜 发表于 2013-5-29 16:30

两道菜都是我喜欢吃的，可惜我不太会做菜。

鱼家洛洛 发表于 2013-6-2 22:06

大老虎 发表于 2013-5-29 16:19 static/image/common/back.gif
山药木耳有点枯了
第一道菜貌似不错的样子

哈哈，看起来枯，其实不枯

死神来了又走了 发表于 2013-6-5 14:54

这些刀豆荷兰豆啥的 都是粗纤维食物要想炒的清脆好看 就得先热水灼 然后冷水速降温 这样速冷的豆角才会清脆欲滴不会发黄。。。而且易熟易消化

死神来了又走了 发表于 2013-6-5 14:55

另外山药木耳要适当的加些水进去 这样山药的淀粉才会出来 炒出来的菜才会有那种黏黏的感觉。。

鱼家洛洛 发表于 2013-6-5 15:40

死神来了又走了 发表于 2013-6-5 14:54 static/image/common/back.gif
这些刀豆荷兰豆啥的 都是粗纤维食物要想炒的清脆好看 就得先热水灼 然后冷水速降温 这样速冷的豆角才会清 ...

不错，谢谢你的建议！

jjzhanglei 发表于 2013-6-5 21:07

学习了！你们小俩口以后弄个私家菜馆专门招待我们这些吃货吧！

老村长 发表于 2013-6-6 07:13

卖相有待加强

挥霍青春° 发表于 2013-6-6 16:16

这两个都是我最爱的{:soso_e102:}
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