漂流的猪 发表于 2012-9-15 20:50

格有拉个喂做素鸡

暑假在常州园外园,吃了一次素鸡,相当好吃,不晓得本论坛有没有高人会做,传授做法/

明天就垒窝 发表于 2012-9-15 20:55

得有老汤

qqaazz 发表于 2012-9-15 21:34

只会吃

jl2988 发表于 2012-9-16 02:50

放在红烧肉里一起烧就行了

罗马假日客服01 发表于 2012-9-16 12:36

在网上查查

四面来风 发表于 2012-9-22 18:44

要有红烧肉汤，一碗足矣。   素鸡切好片，入油锅炸至两面金黄（为了更好的入味，还可以防止在煮的过程中散掉），捞起，将锅里的油用碗盛起。然后倒入红烧肉汤，再加小量水，放入炸好的素鸡，慢火煮至收汤即可，不用加其他佐料。喜欢吃辣的朋友可以加一些老干妈的那种豆鼓酱什么的都可以

漂流的猪 发表于 2012-9-23 20:36

四面来风 发表于 2012-9-22 18:44 static/image/common/back.gif
要有红烧肉汤，一碗足矣。   素鸡切好片，入油锅炸至两面金黄（为了更好的入味，还可以防止在煮的过程中散掉 ...

谢谢你

淡如云汐 发表于 2012-9-23 21:06

个人经验：炸好后，用凉水泡一晚上，第二天沥干水，再做更好，荤做用肉汤，素做用葱、姜、八角、酱油、盐等加水慢火煮到收浓汤汁，最后放少许味精、香油即可，做冷盘很好的哟

天堂游魂 发表于 2012-9-23 21:35

淡如云汐 发表于 2012-9-23 21:06 static/image/common/back.gif
个人经验：炸好后，用凉水泡一晚上，第二天沥干水，再做更好，荤做用肉汤，素做用葱、姜、八角、酱油、盐等 ...

没有那么复杂，可以用澄清的盐水鸭汤
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