站在画中看风景 发表于 2012-3-28 10:20

芒果班戟

本帖最后由 天堂游魂 于 2012-3-28 22:02 编辑

原料：鸡蛋4个、牛奶100克、低筋面粉30克、黄油20克、糖20克
      鲜奶油100ML、芒果3-4个
1.鸡蛋加牛奶打散；
2.筛入低粉和糖粉搅打均匀；
3.加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍；
4.煎锅中火加热，抹少量油；
5.倒入适量蛋糊，转到锅把煎成均匀的蛋皮；
6.抖动至砧板上冷却；


7.芒果去皮去核切丁；
8.鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹；
9.取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央，加几块芒果丁；
10.将蛋皮折起收边，然后边缘抹上少量鲜奶油；
11.包起呈四方形；
12.用小刀从中间切开，剩余材料重复以上步骤做完即可，约可做4-5个。




站在画中看风景 发表于 2012-3-28 10:20

PS：蛋糊的配方没有定式，各人有各人的喜好，有的人喜欢蛋多一些，有的人喜欢牛奶多一些，有的人喜欢面粉多一些，有的人喜欢无糖，有的人喜欢多糖，这个就随各人喜欢自己去改变了。

    就我个人而言，我喜欢蛋多一些，牛奶少一些，面粉少一些，这样做出来的蛋皮更有韧性，颜色更黄更好看，加多牛奶和面粉的蛋皮是浅黄色的，我更喜欢鲜艳一点的黄色。

赤炎之瞳 发表于 2012-3-28 10:23

图 看不到

晴sunshine 发表于 2012-3-28 14:51

{:soso_e176:}上图啊

假如爱有天意 发表于 2012-3-29 14:13

就是闲烦，我太懒了

皇家爱情凯茜 发表于 2012-3-29 14:27

我喜欢 的，灵的

碎花控。 发表于 2012-3-29 22:06

好复杂呀

米雅 发表于 2012-3-30 16:05

会不会很麻烦啊

没有小三的男人 发表于 2012-4-3 21:56

我喜欢吃！

水清蓝的梦 发表于 2012-4-3 23:02

想要嫩黄一点可以加点吉士粉哦   

鸭脖子小魔女 发表于 2012-4-3 23:10

真的可以？

1983暖暖 发表于 2012-4-3 23:19

{:soso__6235880048239246314_3:}

傻蛋 发表于 2012-4-4 12:08

吃货来啦..
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