阿彩 发表于 2011-9-1 08:39

请教下泡椒凤爪怎么做？

老公很喜欢吃泡椒凤爪，可是店里卖的袋装的加了防腐剂，不敢买呀。。有木有人会做的呀？教教我哈。。。

秋韵菊思 发表于 2011-9-1 08:54

我家过年的时候都是用糟卤泡的~~~~
先把生的鸡爪烧熟，冷却后，把要的作料全部弄好，然后倒入糟卤浸泡~~~~~~~

alisa 发表于 2011-9-1 08:55

先把鸡爪在水里抄一下，然后洗干晾干，买一瓶槽卤跟一瓶野山椒。然后把鸡爪倒入盘中，再倒入卤汁，卤汁盖过鸡爪，散入山椒。等卤汁把鸡爪渗透，入味，即可使用。放冰箱里冰镇味道更好！

转身的距离。 发表于 2011-9-1 11:13

世纪联华有糟卤卖的，

sljslj520 发表于 2011-9-1 22:20

糟卤和野山椒,渔婆菜场都有卖!其实也可以放点白醋

1517 发表于 2011-9-2 08:12

要泡多长时间呀

sljslj520 发表于 2011-9-2 14:21

泡一夜就可以了哦

罗马假日瑶瑶 发表于 2011-9-2 16:03

哇下次我也做个试试看！！

怒放的生命 发表于 2011-9-5 15:57

我会的，你买来凤爪 我教你~

阿彩 发表于 2011-9-5 18:12

抄一下不是生的吗？能吃么？

sljslj520 发表于 2011-9-5 21:39

先用水焯一下哦! 把有的凤爪上的老皮处理掉,在用清水煮熟,煮的时候放点酒,生姜,去腥的哦!

阿彩 发表于 2011-9-6 10:38

看来喜欢吃鸡爪的还不少。。。

雪中莲 发表于 2011-9-6 13:12

回 9楼(阿彩) 的帖子

中间的地方掰一下，基本能掰开就可以了。大火开了小火十分钟就可以了，煮好后一定要用凉水多冲几次，那样会白得多，然后再泡
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