曼老板 发表于 2011-7-20 20:06

韩国泡菜制作全过程~




炎炎夏日，吃啥都没胃口。 酸辣酸辣的泡菜很带劲，有木有！！
离家不远处有家小型的韩国超市， 辣椒面，鱼露，虾酱，糯米粉，糖，盐，白菜，黄瓜，胡萝卜，苹果，姜，蒜，葱。
OK ~迫不及待想动手啦！      
先将白菜洗净（我喜欢切的小条点）放入凉的盐开水中浸泡六到八小时，   直到泡软，再用凉开水冲洗，甩干水分（不能有生水，会影响发酵）。




将黄瓜，胡萝卜，苹果切丝（我是用刨子刨的），酸姜剁成泥，葱切成小段备用。





糯米粉先调成糊状，加入烧开的水中烧熟，待凉后根据自己口味加入辣椒面。（可以先将糯米糊做好一边凉着，一边准备上一步）
和匀后倒入那些丝，泥，鱼露虾酱也是这个时候加，我喜欢稍甜一点的，所以糖放的比较多。




全部材料和匀后就可以往白菜上面抹啦，一定要每根都抹到。抹的时候要带上手套，不然手辣的受不了




抹好的白菜放入密封的容器中。记住，一定要密封~！夏天常温下放24小时就发酵成功，接着就放入冰箱。
每次吃多少取多少，取的时候要用干净的筷子。

在家里木有穿bra~挡住，不许看不许看









哈哈，成品看起来是不是很诱人哪~~~

明天晚上就能开吃啦！

                                                      喔，YES！！







天堂游魂 发表于 2011-7-20 21:08

我也想吃！口水哗哗滴！

曼老板 发表于 2011-7-20 21:11

哎一为~
谢谢游魂兄~

天堂游魂 发表于 2011-7-20 21:35

回 2楼(曼老板) 的帖子

不谢，优秀的帖子应该支持！

鱼家洛洛 发表于 2011-7-20 21:56

我没吃过韩国泡菜，可是在西安上学时，学校外面有家“怪鲁饭”，买炒饭的时候会赠送泡菜，好吃得不得了哦，酸辣白菜，酸辣土豆丝一直都是我的最爱

vvgty6 发表于 2011-7-21 05:31

支持你！哦耶

波仔 发表于 2011-7-21 09:11

不错 不错支持个

大老虎 发表于 2011-7-21 10:39

支持支持哇，请问楼主是不是靖江人啊，貌似靖江没有韩国超市，那些调料哪能买到呀？

曼老板 发表于 2011-7-21 10:40

回 7楼(大老虎) 的帖子

我是靖江宁，只不过住苏州。

调料淘宝上也有的。

小思 发表于 2011-7-21 14:41

看到就很诱人

青青允儿 发表于 2011-7-21 15:38

楼主是个特贤惠的女人哦。。。

老村长 发表于 2011-7-21 22:27

引用第4楼鱼家洛洛于2011-07-20 21:56发表的:
我没吃过韩国泡菜，可是在西安上学时，学校外面有家“怪鲁饭”，买炒饭的时候会赠送泡菜，好吃得不得了哦，酸辣白菜，酸辣土豆丝一直都是我的最爱http://www.xjjbbs.com/p_w_picpath/back.gif


酸辣土豆丝我有点拿手的。

天堂游魂 发表于 2011-7-21 23:11

回 11楼(老村长) 的帖子

做来瞧瞧

老村长 发表于 2011-7-21 23:22

我曾经在韩国吃过泡菜，应该算正宗的吧，但我觉得味道不如四川泡菜。

鱼家洛洛 发表于 2011-7-23 14:49

回 11楼(老村长) 的帖子

赶紧做了让大家尝尝

老村长 发表于 2011-7-23 21:09

回 14楼(鱼家洛洛) 的帖子

这个我真不会

孤单快乐着 发表于 2011-7-24 11:05

不喜欢韩国

恋上情的小訫 发表于 2011-7-25 11:09

妈呀，口水啊，，受不了了，我也要做

轻哼小调 发表于 2011-7-25 17:06

我回去也要学着做做看。。

阿彩 发表于 2011-7-25 17:27

有用哦，怕动手，嫌烦
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