幽幽水蓝 发表于 2011-7-20 13:07

椰汁西米露

    夏天，好像就是甜品的季节！在炎热的夏天里，倒上一杯蜜柠，看上一本好书；又或者是吃着自己做的冰淇淋，看搞笑的卡通片；再或者吃一碗香滑的椰汁西米露，下载一部好看的电影。。。。。。

   说到西米露，我也很喜欢吃，但是做西米露要有耐心，不然做得就不好吃了！下面就给大家介绍一下我做的椰汁西米露吧！

材料：西米、椰汁（我选择的是无糖的，一般四个人的份量，要用两灌）、冰糖（这个要看个人的口味，如果喜欢甜一点就多放点）


做法：
首先把水烧开，然后倒入西米，然后要用勺子不断地搅拌。注意的是，要在大火的时候放入西米，煮了大约一分钟后，就要改成小火了，改成小火慢慢煮的时候，就可以不用勺子搅拌。

然后看见西米煮到50%透明的时候，就捞出来过一下冷水，这一步是为了让西米更加地有弹性。


接着把刚才煮西米的水倒了，重新放入一些水，待水煮开了后，就放入刚才过了冷水的西米继续煮！方法也是一样，大火的时候放入，煮了约一分钟左右就改成小火慢慢煮！


等西米煮到90%透明的时候，就可以放入冰糖，然后再煮一两分钟，就可以倒入椰汁！

把煮好的椰汁西米露凉了以后，就放入冰箱，冰镇过的西米露更好吃~香甜美味的椰汁西米露做好啦！下载一部好看的电影，慢慢享受！

清唱y1首歌 发表于 2011-7-20 13:26

过几天在家做那个西米捞。。。

清唱y1首歌 发表于 2011-7-20 13:27

最近减肥，不吃

无一亦 发表于 2011-7-20 18:00

这个看起来不错

曼老板 发表于 2011-7-20 21:13

这招煮西米的方法很受用~

天堂游魂 发表于 2011-7-20 21:15

甜品！我喜欢，什么时候来个水果羹过过瘾？！

女开是妍 发表于 2011-7-20 23:16

改天去买点西米回来做

我心已旧 发表于 2011-7-20 23:57

哇，以前在广东一直吃，回来只看到有袋装的卖，还真不知道怎么做呢

精灵草 发表于 2011-7-21 14:35

我也爱吃西米露呀，以前都是在外面买了吃的。前几天在家也试做了一下，可是西米一放到水里就溶掉了，我的西米是在世 纪联华买的。试了几次都溶掉了，请问这里面还有什么讲究吗？还是西米是假的？

曼老板 发表于 2011-7-21 19:39

回 8楼(精灵草) 的帖子

不会直接溶的呀，越煮越透明，而且有点Q~

天堂游魂 发表于 2011-7-22 01:01

回 8楼(精灵草) 的帖子

楼主说了：首先把水烧开，然后倒入西米，西米煮到50%透明的时候，就捞出来过一下冷水，煮西米的水倒了，重新放入一些水，待水煮开了后，就放入刚才过了冷水的西米继续煮！

天堂游魂 发表于 2011-7-22 01:02

不过说实话，我煮了也化，一袋下锅，捞不到多少。

幽幽水蓝 发表于 2011-7-22 11:15

第一次煮时不懂，直接将西米随冷水就下锅了，最后都溶了

幽幽水蓝 发表于 2011-7-22 11:16

引用第11楼天堂游魂于2011-07-22 01:02发表的:
不过说实话，我煮了也化，一袋下锅，捞不到多少。http://www.xjjbbs.com/p_w_picpath/back.gif


需将水烧开后，再将西米下锅

铃兰 发表于 2011-7-22 11:56

就是煮西米比较费力

幽幽水蓝 发表于 2011-7-22 14:42

引用第14楼铃兰于2011-07-22 11:56发表的:
就是煮西米比较费力 http://www.csjzx.net/p_w_picpath/back.gif

是的，煮西米是一件考验耐心的事，需要一边煮一边用勺子不停地搅拌，以防止糊底(不粘锅会好一些)。

附煮西米的小诀窍：
1、超市里的西米有大西米和小西米之分，推荐买小西米，因为大西米的火候不好掌控，时间短了没煮熟，时间长了会成面糊；
2、关火后需盖上盖子焖5分钟；
3、焖过的西米捞出后用自来水反复冲洗干净。


老村长 发表于 2011-7-22 14:50

看上去很美，但本人拒甜食。

幽幽水蓝 发表于 2011-7-22 14:51

在西米露中再加些西瓜，就成西瓜西米露了，
附：椰奶可用牛奶、果汁等代替，西瓜也可换成自己喜欢的水果。

幽幽水蓝 发表于 2011-7-22 14:53

西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；
西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米露很受大家尤其是女性的喜爱。

天堂游魂 发表于 2011-7-22 20:35

楼主还有挖球器？真专业
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