施烤奇 发表于 2011-4-4 17:19

寻炸土豆条的做法,脆的那种!

   儿子比较喜欢吃炸土豆条,有时候吃自己炸的那种,在超市买的半成品回来一炸,能吃不少呢,后来KFC的也不吃了,要吃妈妈炸的.昨天在家没事,买了两个土豆,想学着网上做一次,切成条,冷盐水泡,开水煮二到三分钟,晾干,放在冰箱里速冻.最后油炸,晕!最后还是软的,不脆.非常失败!求高手指教!!!哪个环节出了问题???

施烤奇 发表于 2011-4-5 08:55

独一无二 发表于 2011-4-5 21:28

网上的办法不好哦。我教你。很简单的，只要把土豆条先焯水【只要冷水烧开就可以了】然后是炸。这才是重点，一定要把油烧的冒烟才能下土豆条，下锅时间不能长【只要把水分炸了就捞出来】再炸第二次，就可以了。这样炸出来的土豆条外脆内嫩。

施烤奇 发表于 2011-4-6 10:20

星期天拭下

大老虎 发表于 2011-4-6 15:40

我也不会做，哈哈，教教我
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