jjyzcc 发表于 2011-3-23 16:29

靖江的烘培玩家，交流一下心得。

我做烘培一年了，用的是长帝25B红色的烤箱，方子基本是君之的，买了君之的两本书，现饼干面包蛋糕匹萨都会做，希望靖江的烘培玩家，喜欢热爱自己在家折腾的，有机会能交流一下心得。QQ：35303550，请注明：烘培

jjyzcc 发表于 2011-3-23 16:33

发一下以前的旧作，戚风蛋糕

jjyzcc 发表于 2011-3-23 16:35

发一下以前的旧作：巧克力乳酪蛋糕

精灵草 发表于 2011-3-23 17:05

看起来挺好吃的样子。不会做，会吃！

jjyzcc 发表于 2011-3-29 15:08

看来喜欢吃的人多，喜欢做的人少

施烤奇 发表于 2011-3-29 15:50

感兴趣的,不过要买个烤箱就算了,用不大上!!不过还是友情支持一下!

你那么爱他 发表于 2011-3-30 12:23

木有时间搞那玩意儿啊

jjyzcc 发表于 2011-3-31 14:36

烤箱的用途其实很大的，可以烤鸡翅等各类肉类，还可以做饼干蛋糕等西点，一点也不贵，又没有油烟，我觉得还是值得的。
关于时间嘛，个人生活不一样，烘培还是靠兴趣的，把面粉变成精美的西点本身就具有很大的乐趣。

jjyzcc 发表于 2011-4-1 13:40

蛋糕粉是用微波炉做的吧，我也试过，不膨松，和烤箱做的差多了

337376302 发表于 2011-4-1 15:10

楼主可以应聘靖江85度C去~

jjyzcc 发表于 2011-4-2 15:51

没吃过85度C，靖江没有呀，哎，好西点主要是要原料好，手法过硬。自己做最重要的是自己知道是用什么原料做的，有没有添加剂，比如说大家都知道的丹麦蓝罐曲奇，不错，是牛油做的，不是人造黄油，但里面添加了膨松剂，看下成份就知道。自家做的虽然打发了黄油仍然不会有卖的饼干那样膨松。

靖江咖啡豆 发表于 2011-4-7 16:07

有点意思，顶下，要是能烘咖啡豆就牛X了

jjyzcc 发表于 2011-4-8 17:27

烘咖啡豆？没试过，什么时候试试，不是很喜欢喝咖啡。呵呵，我姐买了咖啡机，她有咖啡豆的。烘咖啡豆应该可以的呀

sljslj520 发表于 2011-4-8 23:30

我有个烤箱,但是到今天也没有用哦
想做做披萨,你知道靖江那里有奶酪卖哦
咖啡豆,我都买烘培好的,自己磨,买不起买意大利(法国)半自动的咖啡机,就弄个虹吸壶煮煮!
楼主什么时候教我做蛋糕哦!

jjyzcc 发表于 2011-4-11 15:46

有烤箱不用，浪费，那肯定不是自己花钱买的。做披萨的奶酪是马苏，靖江没的卖，网上买或去麦德龙，做蛋糕呀，你可以先去买本书看看，要不要网上看博客

alice_fbl 发表于 2011-4-13 16:13

唉，看到蛋糕饼干甜点之类的就控制不住啊，刚看了楼主两张图就流口水了，好想吃啊。一直有个梦想想学做这些甜品，然后有个自己的甜品店。不知道要到何时才能完成这梦想

jjyzcc 发表于 2011-4-14 11:03

学做这些甜品其实不难，但开自己的甜品店有点难。既然你有这梦想，只有前进一步才会有希望，如果只是看看，也最后也就是看看

翠翠衫 发表于 2011-4-14 23:05

楼主有没有饼干模？咱交换用用？

jjyzcc 发表于 2011-4-15 10:48

当然有呀，有一对米奇米妮的，很可爱。还有一个心形的，普通的。你也自己做烘培吗？想交流还是加QQ吧，论坛不是天天上的。
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