靖江论坛 › 美食休闲 › 南京人家金记大碗面

老农人 发表于 2011-9-2 16:27

老金的境界真的高，跟我是志同道合啊！闲云野鹤

天马●老男孩 发表于 2011-9-4 09:32

口味不错！色泽可以！速度太慢！如老板要到文峰上面还是亲力亲为的一个人干，建议不去，小店都忙不过来，（前面传到后面密密麻麻的点菜单，头皮都发麻）到文峰那里不是更加？如还像你现在这个地方睡过头了就打洋一天，不是损失很大！

薰衣草 发表于 2011-9-6 11:43

以前去吃过几次，味道确实不错。
味道是不错了，可那量也确实少得可怜，有次跟一朋友去吃，他吃了一碗番茄牛肉段，加一碗素面，后又喊了一份盖浇饭，才总算填饱了肚子。

雪中莲 发表于 2011-9-6 12:41

我家还没有去过，看了回帖，总得感觉：味道一定很不错，量是不大的，照片上得环境我很喜欢，如果去文峰我到挺高兴的，我家喜欢在步行街那玩！但是老板你是否能照应的过来？

95598 发表于 2011-9-8 14:14

黑黑黑

rssn 发表于 2011-9-10 02:33

回 305楼(成功就好) 的帖子

何必呢？去吃的依然会去吃，不喜欢的依然不去，简单的东西。在网上争来争去其实一点意思也没的。

我最近晚饭没着落，去吃的比较多吧，说实话确实蛮好吃，女友也说比新街口的项记好吃。量对于我来说每次都得点个炒饭再来个面才能饱，价格也不算实惠。但是没办法，贪口舌之欲的人往往在结账的时候才发觉钱包又瘦身了哎~
去那吃要想少等点时间的话就点销量大又容易做的东西吧，譬如全家福，蛋炒饭之类的，上得相对快点。我比较喜欢用少量面汤泡炒饭~

还有老板，你家炒饭太咸了啊，荷包蛋太硬了啊，还有那种泡生辣椒的酱汁怎么没有了啊，就是那个有点像用日式酱油加生泰椒的感觉，吃海鲜面没了那个酱汁感觉就不完美了啊。

果果9000 发表于 2011-9-12 00:46

今天下午1点左右，我们三人去二招那里的南京大碗面吃饭，结果面没有了就点三份饭，一份双拼煲仔，一份鸡杂煲仔，一份咖喱鸡块盖浇饭，结果一上来量少的可怜！这也就算了，谁知道双拼煲仔饭也就是最贵的那一份30大洋恨就恨吃到最后两口居然把刷碗用的一段钢丝球给吃到嘴里当时我以为是锅巴就没有在意咽下去了结果卡在喉咙口了导致我呕吐然后用手抠出来的！！这时老板已经走了，就一个阿姨在那里和老板协商退了我30大洋，也没有和她多烦，本来打算12315的,不是为我个人，今天发帖希望老板改进！

yiyu 发表于 2011-9-12 21:41

前两天路过想去的，结果老板又没开门

95598 发表于 2011-9-13 20:47

引用第317楼果果9000于2011-09-12 00:46发表的:
今天下午1点左右，我们三人去二招那里的南京大碗面吃饭，结果面没有了就点三份饭，一份双拼煲仔，一份鸡杂煲仔，一份咖喱鸡块盖浇饭，结果一上来量少的可怜！这也就算了，谁知道双拼煲仔饭也就是最贵的那一份30大洋恨就恨吃到最后两口居然把刷碗用的一段钢丝球给吃到嘴里当时我以为是锅巴就没有在意咽下去了结果卡在喉咙口了导致我呕吐然后用手抠出来的！！这时老板已经走了，就一个阿姨在那里和老板协商退了我30大洋，也没有和她多烦，本来打算12315的,不是为我个人，今天发帖希望老板改进！ http://www.xjjbbs.com/p_w_picpath/back.gif



指望老板改进？你就少费那心了吧　哈哈　30元／碗都有人去吃，他还有必要改进吗？哈哈哈哈
你发这帖子也不是没用，至少能让许多蒙在鼓里的靖江人变得清醒一点，别让人耍了还说好　就好比明明知道自己上当了　却死不承认，为了那点可怜的自尊。所以　你跟他们比起来，已经足够勇敢了。

jockya 发表于 2011-9-14 18:10

我先一个个回复吧，先谈价格，我们家三十的腊味双拼煲仔饭，确实是我们家价格最高的一种，因为它用的米和腊味全都是从广东直接过来的，成本本身不低，这些我在坛子里已经解释过很多回了，我家大多数面饭价格都在十五二十之间，其他不多说，楼上一兄台说的椒圈酱油，既然大家喜欢，我会继续推出，这些都不是问题，还有休息，我说过今年我会好好开店，但有时真的确实太累，想给自己劳逸结合，你们大家权当理解为偷懒，怠工，我挣钱，但不会把钱摆在生活重心第一位，最后就是要说那天中午钢丝球的事情，当时我人已经在去往江阴的路上，无法折返，下午回来后，我为这事也和店里阿姨闹了些不愉快，我们家的钢丝球用的是妙洁。不为别的，只想避免这些事情的发生，而且我再三规定店里了阿姨，钢丝球到三天必须给我更换，可能我们家阿姨，年纪大了，舍不得扔还是为什么，什么东西都当个宝贝一样，我为此发了很多次火了，我在这里向你们赔个不是，在这方面我以后我会加倍小心注意，

老村长 发表于 2011-9-14 23:02

要相信群众，你的量可以增加点，靖江地处苏北苏南交界处，食客饭量大还求精致。

转身的距离。 发表于 2011-9-15 08:49

回 320楼(jockya) 的帖子

金老板这次的态度很不错哦，只要量多点，大家也就没那么多怨言了，

异乡之客 发表于 2011-9-15 16:47

去过几次，就呼吁同伴们不要再去了。。。去消费，等侯时间长，价格贵不讲。老板爱理不理，态度好坏不说，作为商家的上帝消费者来说，还要看店老板心情好坏，看它的脸色。据知情人讲，如果老板对哪位客人看不顺眼，还有可能在厨房间做点手脚。南京我有许多朋友，在我印象中，南京人没有这么不厚道的。

异乡之客 发表于 2011-9-15 16:49

当然，金老板迷途知返，善莫大焉！可是，一旦在客户中失去声誉，想要重新建立，还有很多路要走。。。

jockya 发表于 2011-9-15 17:43

回 323楼(异乡之客) 的帖子

本不想发火，但实在憋不住了，（等侯时间长，价格贵不讲。老板爱理不理，态度好坏不说，作为商家的上帝消费者来说，还要看店老板心情好坏，看它的脸色）。这些我都承认，（据知情人讲，如果老板对哪位客人看不顺眼，还有可能在厨房间做点手脚。）这句话你凭什么说，你让那所谓知情人站我面前，或者让我见见你这令我无地自容爆料的活宝，哪听来的，开店这么多年，我确实很随性，我不否认，但同样了解我性格的人都知道我是个完美主义者，我要么不做，我要做就会尽我所能做到最好，这也许就是我们家店能开到现在的原因，确实这些年，我也在店里和客人发生过不愉快，我会摔锅砸盆。撂挑子，甚至和客人顶撞，发生冲突，顶多不做，关门打烊，但要做，就绝对不将就，开这些年，我珍惜我自己打下的这点小成果，送你一个字，你真的有点二了，我不会糟践自己的店，我做手脚败的是我自己的名声，懂吗？我相信这么一个我自己理解的生意信条，被气走的客人如果还有回头的可能，但被吃走的客人，绝对不会再踏进这店一步，所以我会认真对待我烧得每一份饭菜，虽然说众口难调，但我会尽可能做到口味至上，既然做了，就让每一位客人对饭菜的质量满意，

simon11595 发表于 2011-9-17 17:04

回 299楼(lqyewang) 的帖子

同感

simon11595 发表于 2011-9-17 17:26

回 311楼(老农人) 的帖子

老金做的菜味道比你那的讲究，呵呵

simon11595 发表于 2011-9-17 17:29

回 319楼(95598) 的帖子

30块钱吃碗东西很贵吗，我就愿意吃老金的东西，你管得着吗

95598 发表于 2011-9-17 18:56

Re:回 319楼(95598) 的帖子

引用第328楼simon11595于2011-09-17 17:29发表的 回 319楼(95598) 的帖子 :
30块钱吃碗东西很贵吗，我就愿意吃老金的东西，你管得着吗 http://www.xjjbbs.com/p_w_picpath/back.gif

30块吃碗东西究竟贵不贵？既然你重点谈到这个问题，那不妨让各位坛友自己来表态。
靖江平均工资多高？30块一顿，１天吃１顿１　月就要９００，你充什么大佬啊　托是这么做的吗？
你有水平你说点让人心服口服的道理来，别在这瞎搞，不噶，哪都是呆子那？
你愿意上当你上去啊　哈哈　我看那生意现在也不怎么样嘛　

95598 发表于 2011-9-17 19:03

引用第329楼爱舟子于2011-09-17 17:53发表的:
大家也都理解下老板吧，这上面所有说人家老板态度不好的人设身处地想想，如果你是老板，天天忙的累的跟条狗一样，你还能笑容满面对着客人吗，你是去吃饭的又不是去看老板卖笑的，不过老板的确蛮帅的。
量少的话你可以加饭啊，卫生问题，我看老金家要比好多饭店干净，哪个饭店没有个头发问题，清洁球问题，何况老板都出来道歉了，大家就理解万岁吧。
总之一句话，爱吃的人就去，不喜欢的可以不去，没必要攻击太狠 http://www.xjjbbs.com/p_w_picpath/back.gif

打比方说　他的店同时接待能力只有２０人的话，人数超过了，服务肯定就要下降，笑不笑倒无所谓，毕竟是小店不能以星级饭店的标准来要求． 但解决问题、处理矛盾的方式、经营管理的理念都不对头，那就不太好了。没事的时候我经常开车从门口经过，每次路过我都会停一会，就想看看里面的服务状态，期望看到一些能触动我灵感的画面。但从未进去过　自从２００６年之后。

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