彩虹狐狸
发表于 2010-7-2 22:44
自制泡椒凤爪
原料：凤爪（鸡脚）2斤
配料：糟卤1瓶泡椒1瓶，（喜欢味浓的就用两瓶），超市有卖。葱、姜、酒 （ 准备好一盆凉开水）
12级阵风
发表于 2010-7-2 22:46
做法呢
迷、情双鱼座
发表于 2010-7-2 22:48
彩虹狐狸
发表于 2010-7-2 22:50
制作：买回的鸡脚用水浸泡洗净，减去指甲和老茧，放水中煮一下捞出，再洗净，把脚趾都剁开，这样容易入味。
锅内加水放入鸡脚和调料，不需要放盐（糟卤、泡椒都咸的），先煮透在用中火焐15-20分钟捞出。放入事先准备好的凉开水中浸泡2小时捞出。
再倒入糟卤和泡椒，太咸的话就倒一瓶矿泉水在里面。
迷、情双鱼座
发表于 2010-7-2 22:52
彩虹狐狸
发表于 2010-7-2 22:53
回 1楼(12级阵风) 的帖子
网速太慢了，卡啊
米苏
发表于 2010-7-2 23:03
好厉害啊。。。看着就很有食欲呢。。。
海海
发表于 2010-7-2 23:07
这道菜彩虹狐狸做起来应该如庖丁解牛般熟练
客人坐下点冷菜凤爪经常要的，万老板一声招呼一根烟不到的功夫就上齐了
小小小小
发表于 2010-7-2 23:10
糟卤是嘛东西？？？？？？？？？？
彩虹狐狸
发表于 2010-7-2 23:11
回 6楼(米苏) 的帖子
今天我家两个馋猫在家，吃了一大半了
彩虹狐狸
发表于 2010-7-2 23:12
回 7楼(海海) 的帖子
哈哈，谢谢海版主
彩虹狐狸
发表于 2010-7-2 23:13
回 8楼(小小小小) 的帖子
就是卤水，靖江话讲老汁汤
幸福丢了
发表于 2010-7-2 23:30
好厉害啊！！我也试试！
烟雨迷濛
发表于 2010-7-2 23:52
哈哈,这是我的最爱,帮你顶一下
彩虹狐狸
发表于 2010-7-2 23:53
回 13楼(烟雨迷濛) 的帖子
谢谢啊............
瀿澕落浕
发表于 2010-7-3 01:59
口水。。
带刺玫瑰
发表于 2010-7-3 07:44
流口水了。
ladygaga
发表于 2010-7-3 08:15
我最喜欢吃泡爪了
就是不会做
小小小小
发表于 2010-7-3 08:36
回 11楼(彩虹狐狸) 的帖子
超市有老汁汤 卖的么？？？？？？？？？？？？？
彩虹狐狸
发表于 2010-7-3 10:12
回 17楼(ladygaga) 的帖子
我去帮你做