泉水叮咚 发表于 2010-1-7 00:02

螃蟹炒年糕






用料：螃蟹数只，年糕适量（年糕买来后可以泡在清水中，防止粘在一起）

捉了三只螃蟹弄个牙刷帮人家做了个全身SPA，然后再用清水冲冼干净，放在案板上一分为二，然后用剪刀小心的去掉胃和腮等不能吃的部分，在切口处沾上生粉，目的是为了把蟹肉和蟹黄裹住。锅内放油烧热，油温升至五六成热时把沾有面粉的一侧放进油锅里煎至发黄，然后翻动下分别把另几面也煎下，煎好后放入葱和姜翻炒几下，放入黄酒、糖、生抽及老抽适量炒匀，加入正好没过螃蟹的水大火烧开转小火烧个五分钟左右，开大火再烧个两分钟左右，然后倒入沥水的年糕不停的翻炒至年糕软烂，倒入数滴醋炒匀提味即可以出锅了。（若汤汁多的话就多炒下）

wolin11 发表于 2010-1-7 07:57

好想吃哦

喝点绿茶 发表于 2010-1-7 08:20

看着好诱人

syz7690 发表于 2010-1-7 08:28

学习了

DC先生 发表于 2010-1-7 08:51

偶像你这次的餐具选的很低调呀。

凌小离 发表于 2010-1-7 08:59

咋都是怎么能做呢
小离连炒个菜都炒不熟

游走的猫猫 发表于 2010-1-7 09:25

忙来领，一人一只腿

四处漂泊 发表于 2010-1-7 09:35

弄点海脚剃剃牙齿。。。

彩虹狐狸 发表于 2010-1-7 10:22

诱人..........................

泡面 发表于 2010-1-7 21:59

流口水的说。。。
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