马蹄正当时——马蹄菜品六款
马蹄的学名说来有点拗口，荸荠bí qi（读轻声），耳朵不好使的听得像鼻涕。每去菜场总免不了买半斤，或生吃，或炒菜，或煲汤。清甜爽口的马蹄即可当蔬菜又可作水果，荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调。中医认为马蹄可清热止渴，利湿化痰，降血压。用于热病伤津烦渴，咽喉肿痛，口腔炎，湿热黄疸，高血压病，小便不利，麻疹，肺热咳嗽，矽肺，痔疮出血。我是体热型的人，喜饮，除了梨子之外，马蹄也被我当做解渴水果啦。
因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。非要生吃的，需要用开水烫过。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
为各位呈上六道精美马蹄菜肴： 我稀饭吖。。。。。。。 喜欢生吃 也喜欢生吃 或者做甜汤也蛮好的
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