爱无止尽 发表于 2009-12-17 08:34

如何熬酱

像以前新泰丰有卖的哪种
里面有花生米、豆干、肉丁的哪种
我很喜欢吃
还有黄记的粯子粥馄饨也有一份酱的
那也很不错
我想自己熬
有谁懂得，赐教一下，感激…………
。。。。。。。

含月wj 发表于 2009-12-17 09:35

我会，经常弄的。肉(加点牛肉丁最好).蘑菇,香菇.笋.豆腐干(质量好一点的).萝卜干全部切丁,每一样都要在油里走一下,少加一点盐(萝卜干不要加了),黄豆炒一下与花生米煮熟洗干净,最后全部放在一起,加几盒盒装酱,少量水,大火烧开后改小火,加点糖收干就OK了,试试?

小巫仙 发表于 2009-12-17 12:37

是一个一个从油里过，还是一下子从油里过啊？

含月wj 发表于 2009-12-18 09:54

是每一样从油里走一下再盛起来,放在一起后才能保留各自的味道,在一起熬的时候要多短翻动,小心糊锅

两江总督 发表于 2009-12-20 21:26

肉(加点牛肉丁最好).蘑菇,香菇.笋.豆腐干(质量好一点的).萝卜干全部切丁,每一样都要在油里走一下,少加一点盐(萝卜干不要加了),黄豆炒一下与花生米煮熟洗干净,最后全部放在一起,加几盒盒装酱,少量水,大火烧开后改小火,加点糖收干
试试看
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