水赖 发表于 2009-11-28 01:21

蛋黄狮子头——谁吃过？

一家人围坐餐桌，安安稳稳、暖暖和和共进晚餐是多么幸福的事情啊！

水赖 发表于 2009-11-28 01:23

原料：肉馅、土豆泥、鸡蛋、淀粉、咸蛋黄

制作过程：   

1、 把土豆波微炉打熟，装入保鲜袋，用擀面杖压成泥

2、 肉馅用十三香、鸡蛋、鸡精、盐、葱花、生抽调成顺时针方向搅拌成肉馅糊
3、 把土豆泥加入肉馅糊中，顺时针方向搅拌，再加入淀粉，也要顺时针方向搅拌
4、 咸蛋黄用肉馅糊包裹，双手沾水，反复摔打肉丸子，使丸子上劲，这样不容易散

5、 把丸子放入7成热油温中，炸熟表面，使丸子成形
6、 丸子放在净锅中，倒入高汤。大火煮开，小火煨煮大概40分钟
7、 把青菜清水焯熟，放在碗中，丸子放在边上，浇入煮丸子的汤，即可

水赖 发表于 2009-11-28 01:25

      

水赖 发表于 2009-11-28 01:27

      

水赖 发表于 2009-11-28 01:30

来个丸子剖面图了：

彩虹狐狸 发表于 2009-11-28 09:52

不错，又让我学了一招，赞一个！

彩虹狐狸 发表于 2009-11-28 09:53

好想吃一个 ，只能望梅止渴

ぎ眩ぷ水だ 发表于 2009-11-28 11:17

以前在外地的茶餐厅吃过

江边芦苇花 发表于 2009-11-28 11:37

小沈同志 发表于 2009-11-28 16:25

风波桩的不错

老老刀 发表于 2009-11-28 17:45

可惜,青菜烧黄了

怀念球球 发表于 2009-11-28 20:22

想吃，不会做

秋天的菠菜 发表于 2009-11-28 23:54

又学到了一种美味哈
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