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彩虹狐狸 发表于 2009-10-26 17:12

培根金针菇小肉卷

烟肉（Bacon），又译培根，是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。金针菇学名毛柄金钱菌,是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。

这次作了一个简单的小食，适合下午茶时享用，既能饱腹，又不至于吃的过腻。

彩虹狐狸 发表于 2009-10-26 17:13

原料准备：培根（用的枫香培根，这种用来自枫树的枫树糖浆腌制的，带香甜味，也可根据个人喜好选择），金针菇，植物黄油（动物黄油会更香一点，脂肪也高点，嘿嘿！或者色拉油也可以），海鲜酱（最好是排骨酱或烧烤酱，这次没买到，用海鲜酱凑合了）

彩虹狐狸 发表于 2009-10-26 17:14

将培根切成两半
金针菇洗净，取适量置于培根片中间

彩虹狐狸 发表于 2009-10-26 17:15

将培根片卷起，末端用牙签固定

彩虹狐狸 发表于 2009-10-26 17:15

将海鲜酱均匀涂抹与卷好的培根卷上

彩虹狐狸 发表于 2009-10-26 17:16

取适量黄油如锅，加热，放培根卷

彩虹狐狸 发表于 2009-10-26 17:16

煎至……（不知怎么形容，反正熟了就行了，我喜欢煎的透一点）

彩虹狐狸 发表于 2009-10-26 17:17

OK啦，装盘，摆Pose！




这道菜比较简单的是不用调味，对于初次折腾菜的人特别合适，所有的味道来源于培根本身的咸味及酱的味道。需要注意的是，油要放多一点，这样煎的肉会比较嫩。煎到最后的时候，最好加盖煎30秒。金针菇不宜放太多，示范牙签固定的那个卷的金针菇就太多了，有点影响口感。

东兴小魏 发表于 2009-10-26 22:06

弄点酒搭搭蛮好   
荤素搭配   吃了有味~

0零零落落0 发表于 2009-10-27 10:22

可怜偶的肚皮又咕咕响了

雨后的晴天 发表于 2009-10-27 11:16

太难了

彩虹狐狸 发表于 2009-10-27 11:29

回 10楼(雨后的晴天) 的帖子

不难，太容易了

彩虹狐狸 发表于 2009-10-27 11:31

不要放佐料，因为培根是咸的

彩虹狐狸 发表于 2009-10-28 08:25

引用第9楼0零零落落0于2009-10-27 10:22发表的:
可怜偶的肚皮又咕咕响了

呵呵，我做给你吃啊

NR首席狼 发表于 2009-10-28 09:57

小狐狸有两把刷子了蛮。。

彩虹狐狸 发表于 2009-10-28 12:28

回 14楼(NR首席狼) 的帖子

哦，你才相信啊

看淡点 发表于 2009-11-2 16:37

引用第14楼NR首席狼于2009-10-28 09:57发表的:

小狐狸有刷子多了蛮。。

彩虹狐狸 发表于 2009-11-2 17:30

回 16楼(看淡点) 的帖子

想吃不？

聆 发表于 2009-11-26 01:10

不错啊！
我是真的饿了！金针菇我最喜欢！

彩虹狐狸 发表于 2009-11-26 13:07

回 18楼(聆) 的帖子

呵呵，我也挺喜欢的，还喜欢用金针菇烧豆腐

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