味美肉鲜老鸭汤
滋补的汤类，中国老百姓大多首推母鸡汤。其实在南方，秋冬季节喜欢喝老鸭汤的为数也不少。从每年的中秋前后开始，江南鱼米之乡的河荡湖泊里，蟹肥虾壮，秋鸭此时更是成熟味美，一个个走路都摇摇摆摆大腹便便。这时候我们家乡中秋团聚的酒席上，老鸭汤便是一道必不可少的主菜。
记得小时候，一到中秋，父亲隔三差五的会从菜场买来一只肥硕的秋鸭，让母亲宰杀后拔毛洗净，切块后和少许生姜食盐放入锅中用水经文火熬上两个多小时，最后再放进两斤大白菜煮一下，一大锅鲜美异常香浓四溢的老鸭汤就水到渠成了。那鸭汤一端上桌来，一家人就只顾喝汤，喝得津津有味嗞嗞作响。还有即使那汤里浮着一层淡黄色薄薄的鸭油，那汤也还是鲜而不腻味道好极了。就连那平常最不起眼最普通的大白菜，因为和鸭汤相佐，这时候也成了最抢手的货，变成了鲜淳绵软可口的下饭菜，而汤里的鸭肉倒成了次要的东西。
父亲说，老鸭汤喝的就是汤，那汤的营养价值一点也不比老母鸡汤差的。父亲说的一点也不假，他一辈子就喜欢喝老鸭汤，至今年近八十的父亲，腰板挺直，耳不聋眼不花，思维敏捷，骑上自行车穿街走巷比年轻人还来劲。父亲说这都是老鸭汤的功效。
在我们这个不算大的城市里，秋冬季几乎家家户户都要喝老鸭汤来滋补身体，于是许多美食店的老鸭汤就成了店里的特色汤，生意特别红火。有的饭店店名干脆只用三个字：老鸭汤。就冲着这三个字，顾客便趋之若鹜，老鸭汤的魅力也就可见一斑。美食吗，谁也不会拒绝的，更别说是这味道鲜美冠名为天下第一汤的老鸭汤了。（ 楼主盗用我的图片也不说一声
http://bbs.comejj.com/viewthread.php?tid=682&extra=page%3D1 有空有钱的时候去尝尝
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