佳偶天成 发表于 2009-9-17 09:58

请问有谁知道牛柳是怎么做的

想问问菜场上的半成品菜牛柳是用牛肉做的吗？好像比生牛肉的价格便宜．

beyondoooo 发表于 2009-9-17 10:00

老鼠肉做的,地球人读知道

佳偶天成 发表于 2009-9-17 10:06

真的?????

chjh0550 发表于 2009-9-17 11:01

有些是骗人的

longshangying 发表于 2009-9-17 12:43

老母猪肉做的，老鼠肉估计要比牛肉贵。老鼠肉从哪里搞得来？？从成本上讲不可能是老鼠肉。

百变小丫 发表于 2009-9-18 13:23

买牛肉的时候跟老板说要炒牛柳,他会告诉你买什么肉,后牛肉切条,有小苏打,少量水拌一下,洗干净.放入盐，味精，葱，姜，料酒，黑胡椒搅拌就可以了。放小苏打的目的是使牛肉变嫩

佳偶天成 发表于 2009-9-21 08:40

引用第6楼百变小丫于2009-09-18 13:23发表的:
买牛肉的时候跟老板说要炒牛柳,他会告诉你买什么肉,后牛肉切条,有小苏打,少量水拌一下,洗干净.放入盐，味精，葱，姜，料酒，黑胡椒搅拌就可以了。放小苏打的目的是使牛肉变嫩

太感谢了,星期天在超市买了牛肉自己切,果然是不同的味道,以前都被骗了.

gu2007 发表于 2009-9-21 10:58

liuhao 发表于 2009-9-21 13:59

少吃为妙

茉莉清茶 发表于 2009-9-21 14:45

市场牛柳是用猪肉做成的，我亲眼所见，

展宏伟 发表于 2010-4-4 00:19

一般都是纯精的猪里脊肉，去掉皮，改柳叶刀，切片，漂水，上浆，有牛肉香精最好

weichenxl 发表于 2010-4-4 01:30

那个什么牛柳就是感觉嫩，不知道怎么弄得，

展宏伟 发表于 2010-4-4 02:22

回 12楼(weichenxl) 的帖子

嫩肉粉

朱凌峰 发表于 2010-4-26 00:55

最好是不加嫩肉粉为妙，控制好火候，也能做到的。

河豚料理 发表于 2010-5-3 14:45

市场的牛柳不要吃啊
假的

那傷』佷精致 发表于 2010-5-11 11:25

那我下次都不要吃牛柳了吗！！！！！

江湖信步 发表于 2010-5-15 23:11

据说不卫生

yanjianhua 发表于 2010-5-16 09:08

我家一个亲戚跟做牛柳是朋友吗，他亲眼所见。
挖个坑，把活的老母猪推到坑里，埋上土猪死了以后，再挖出了。
那猪肉不是没牛肉的味道嘛！用奶牛的尿泡，那牛肉的味道就出来了。

蘇丶妲己 发表于 2010-5-16 09:15

yanjianhua 发表于 2010-5-16 14:55

世上那有那么便宜的事，自古只有错买，没有错卖。
猪肉不是没有牛肉红吗？闷死了肉就是红的。
老母猪肉是粗丝的，牛肉也是粗丝的。
凡是冷菜店卖的没带筋的牛肉都是猪肉。老母猪肉。吃起来糙糙的。
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