看喽 新鲜出炉的寿司啊
材料：1.紫菜皮：去商店买专门做紫菜卷的就行了，外包装上都有说明。
2.白米饭：应该不是香米就可以了。偶用的是最最普通的珍珠米，从什么都没说明的澳洲袋鼠米到吹肆做什么都是最佳选择的某牌。量的话和平时一样的，因为寿司说到底也就是饭么。
3.白芝麻：生的熟的都可以。生的就用小火翻熟咯，直到表面金黄飘香。7，8分钟吧。
4.其他：一般韩国正宗紫菜卷一定要用的就是菠菜，酱萝卜，蛋皮，火腿肠。其他喜欢什么就自己加咯，我加了黄瓜，清口；肉松，谗。其实我是觉得材料用什么问题不大，可以按自己口味，但是第一次还是按规矩做就好，后面可以慢慢摸索。但是酱萝卜我觉得是必不可少，味道要好很多很多，而且是要韩国酱萝卜，有点小贵。至于日本正宗寿司放得海鲜居多，我是觉得自己做性价比不高了（要买很多却只用一点呀），主要也是太难买到各种讲究的材料，麻烦死了。如果你实在喜欢海鲜口味，就把火腿肠换成蟹棒肠之类好了。
5.调味料：麻油（针对韩国紫菜卷味）或日本醋（针对日本味），盐
6. 工具：其实也就是竹帘子罢了。
步骤：
1.烧饭。其实我觉得各种很讲究的烧法实际上吃起来是没什么差的，尤其一般都还冷藏后过段时间吃之类的。只要是比平时多加点水，不要让锅底都结焦了就好，刚煮出来的饭应该是粘粘的那种。等电饭堡刚刚跳到保温就可以把饭盛出来。如果做偏向韩国口味，就乘热加盐，麻油，和白芝麻，搅拌直到混匀（光这样调过的饭已经很好吃了）。日本口味的话，只加日本醋就好了，据说。。。。（因为没试过）
2.蛋皮么只要打匀，浇在锅子上，一点点油，熟了就好，自我感觉就是没弄散的炒鸡蛋。然后再切成一长条一长条的。
3.菠菜，火腿肠，黄瓜，都要在滚水里煮熟，然后沥干水份，可以用干净不易碎的纸巾吸干。也要都弄成长条状的。
4.把紫菜摊到竹帘子上，光滑的一面贴着竹帘，意思就是说光滑的一面最后是外面的。靠近自己这边的竹帘和紫菜贴边齐。
5.放饭：这时候饭肯定已经冷却了，放到紫菜上，薄的一层就好了。注意边上都要留出来点，尤其是最上面那边，因为否则一卷饭都铺出来拉
6.放料：把材料都一条条的放上去就好了，各一条，否则卷不上！洒上自己喜欢的肉松。爱多少就多少！
7.卷寿司：捏紧了一圈圈卷上去，能多紧就多紧，尤其第一卷，死劲捏紧就好了，形状自己控制，毕竟说白了这也是饭团呀，很软的。爱捏圆就圆，爱三角就三角，要八边型也未尝不可，哈哈！
8.切咯：每切下就要用水把刀上粘着的饭洗下，因为快刀斩乱麻才漂亮嘛。 好了！看看自己的成就吧，和店里的没什么分嘛！漂亮，味道也不错，呵呵，自己动手，丰衣足食
超市看了下做寿司的工具，价格实在不敢恭维，所以找了下淘宝，感觉这家不错，信誉也高价钱也便宜．海苔+寿司帘+小勺，仅8元，所以决定了－－买！
淘宝网址 http://item.taobao.com/auction/item_detail-db2-a29e3a5fc1668c53b3ca1e6e24173f61.jhtml 听掌柜的说，青皮的要比白皮的好
寿司帘白
寿司帘青
寿司醋7元一瓶
淘宝网址 http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-3dbd70d96624540467e82013781f1299.htm 做的不错 顶一顶有机会自己做
回 7楼(0零零落落0) 的帖子
做好了，晒一晒 小的时候，老师总说，自己劳动得出的果实最香。。。他怎么可以骗人呢，我一直觉得吃别人做的比较香。。我自己做的难吃死
http://rs.phpwind.net/E___5166ZHALPWFG.gif 做的好好哦！！ LZ 买了没帮我带一套挖 偶已经买了，绿茶，你可直接去那个网址拍或到麦德龙去买 我也买了，不过一直都没时间做，还买了关于做寿司的书
回 12楼(幽幽水蓝) 的帖子
哦~~麦德龙的肯定贵的 靖江也有在淘宝上卖这些东西的，我也买了。醋自己调，用白醋，糖，盐，根据自己口味调，比买的实惠多了。 靖江哪个淘宝哇？ 寿司醋的做法：
白醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克 （生鱼的情况下砂糖的量可适当减少）将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司饭的做法：食用米＋糯米以１０：１比例，即可煮出又软又Ｑ的寿司饭，用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之１／５水量。
饭与寿司醋的比例：一碗饭＋一汤匙寿司醋（一杯米可煮二碗饭，依此比例。）
寿司饭与醋的搅拌时间
１．电饭锅饭煮好约２０～２５分钟。
２．寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。
东西我都买了
但懒得做
而且做了不知道给谁吃 引用第6楼piaohuan于2009-05-26 11:19发表的:
做的不错
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