私房菜
话梅蜜汁叉烧做法：
1、话梅肉切碎，加少量开水泡2小时；蒜瓣剥开拍松；
2、里脊肉洗净，擦干，用叉子戳几个洞；（若太大，可对半切开便于更入味）
3、容器里倒入话梅肉及汁水，加入李锦记叉烧酱，梅子酒，蜂蜜；
4、将以上所有腌料搅打拌匀，加入里脊肉条，蒜瓣；
5、将容器密封，进冰箱腌制24小时；（当中至少翻动一次会更入味）
6、烤箱余热400F(200C),将里脊肉条放在垫铝箔纸的烤盘上；
7、烤20分钟后取出肉条，刷上剩余的腌肉汁，再刷一层蜂蜜；
8、续烤10分钟，最后开2分钟高火（broil），即可切片装盘。 椒盐焗虾
做法：
1、沿中间把虾切开（不要切断），去肠线洗净，擦干；
2、烤盘上抹少许油，将虾铺平；
3、葱姜蒜切末，洒在虾上；
4、每个虾上滴少许食用油，料酒；
5、烤箱425F(220C)预热；
6、烤6-8分钟（虾变色烤熟即可拿出）；
7、连烤盘上桌，洒少许椒盐粉即可食用。 朗姆酒香焗鸡串
做法：
1、鸡腿肉洗净切小块；
2、加李锦记豉油鸡汁，朗姆酒（rum），蜂蜜，葱，姜片，拌匀；
3、密封，冰箱冷藏腌制四小时；
4、烤箱预热180C,鸡腿肉串到烤肉竹签上，烤制5分钟，翻面，续烤5分钟至表面金黄即可（需根据各家烤箱功率调整时间） 牛排
做法：
1、嫩小牛排洗净擦干，洒少许盐，黑胡椒，用刀背拍松；
2、小牛排上沾蛋清，拍上干淀粉：
3、锅中放少许油加热，中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用；
4、原锅加入两勺红葡萄酒，李锦记黑胡椒汁，桂花酱，煮开变粘稠时，加入煎熟的牛排烩匀，立刻装盘。 番茄鸭
做法：
1、锅中放少许橄榄油加热，皮面朝下放入整块鸭胸肉小火慢煎；
2、待鸭皮一面煎至金黄后翻转续煎，至熟；
3、取出鸭胸肉切块状，番茄去皮切小块；
4、将鸭肉倒入原锅，加入少许红葡萄酒翻炒，加番茄续炒至熟软；
5、加入泰式红咖喱酱，小火翻炒约五分钟，加入椰奶搅匀；
6、加入清水两杯煮滚，加盖改小火煮30分钟至鸭肉酥软即可 和风酥炸豆腐排
做法：
1、豆腐切长条，将水分擦干；
2、在豆腐上洒少许盐，白胡椒粉，椒盐粉，腌15分钟；
3、鸡蛋打散，将豆腐拍上干淀粉，再沾满蛋液，然后再沾满面包粉；
4、锅中放少量油烧热，放入豆腐排小心煎熟取出；
5、食用时沾泰式花生酱调味 楼主上图啊，我领悟能力有限，让我饱饱眼福算了 我想学用番茄汁做的菜，楼主能不能教教怎熬番茄汁！
回 8楼(冰-凝) 的帖子
直接有番茄汁罐头卖的专门做菜的 看的偶口水直流
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