班婕妤 发表于 2009-2-19 13:03

【注意】泡发海蜇又快又好的不二妙法

海蜇可加工成海蜇头和海蜇皮。海蜇头以淡红色、有光亮、无杂物为上品；海蜇皮以色白亮为上品。泡发时要先用冷水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，去掉泥沙和血膜。吃时切成丝，用开水烫一下，见海蜇收缩立即捞出，再用凉水反复过凉即可。

陪你去看海 发表于 2009-2-19 15:37

又学了一招！
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