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陶星辰 发表于 2009-2-1 01:00

介绍馄饨的做法

?以前听电视上的老外说特别喜欢吃中国的饺子，那饺子是北方常有的食品，而在南方，常吃馄饨。比起饺子，我也更喜欢吃馄饨。


馄饨和饺子我都参与过制作，馄饨里面有剁细的肉和菜，放油盐拌匀它们，闻一闻味道是不是差不多咸淡。馄饨皮很薄，有的形状是是梯形，有的形状是长方形，那是因为我们这边的馄饨有两种包法。一种是长方形的皮子

将馅放在皮子中间（宽的中间），用小拇指在馅的周围涂点水，两半片皮子合在一起，将有馅的再往里折一下接着就可以把两边封口了。另一种是梯形的皮子把馅放在窄边里面，用窄边将馅折包起来再往里面卷一卷就可以把两头接起来了。这两中包法一个称为“城里馄饨”，另一个称为“乡下馄饨”，其中第一种包起来很漂亮，但是第二种更不容易漏汤，味道保的比较好。
?刚才上网一看，看到一个新鲜的包法，给大家分享一下，也挺好玩的。





以前在学校大家一起擀饺子皮，除了那一个会做的，其他的饺子都包裹的奇难看无比，但是还是兴致勃勃的煮好，饺子里面的馅是什么都好往里面放。以前在徐州我最不能理解的就是为什么在哪都放粉丝？？汤里有，菜里有，包子里面有，饺子里也有！不是很喜欢吃，但是那几年是吃的不少。包饺子我不大记得了，反正好象是怎么一捏捏出几个印子就好了，但是我没发现我有几个成功的，然后教的人就说其实多练练就好了，但是在我们这边练的机会实在不是很多。看看饺子长什么样子吧！我觉得皮挺厚的
虽然还是觉得馄饨好吃，但是饺子容易饱。在徐州的时候没有南方那种馄饨卖，北方的馄饨很小，有的只用筷子掭一点肉沫在里面一裹就算一只馄饨了，所以我们常去超市买饺子回来吃。特别是到天比较冷的时候，在电饭锅里煮上一锅，什么调料都没有，宿舍几个人就这样分着吃吃也挺爽。
?今天是看了博友loojat里面写的吃馄饨，看到馄饨两个字顿时就谗的不得了，一天没出门的我立刻洗刷收拾好出门，就为能吃上一碗馄饨。呵呵，终于如愿以偿，只是有一点：那苏秦馄饨里面的醋度数肯定很高，酸的不得了。。。反胃。。。顺便还有去超市逛了一圈，花了我百十元银子，本来就已经见底了，现在终于已经透支了，以后几天不出门了，专门修身养性。。。除非有人要请客。。。?嘿嘿，买了很多饮料回来，而且都是我喝过的证实比较好喝的饮料，嘿嘿，可有的喝咯！！

天天见 发表于 2009-2-2 17:22

呵呵呵！一看楼主就是个会过日子的人！

渴望突破 发表于 2009-2-2 17:56

,.,,, 楼主这是在烧片儿汤吧？,,
这么裹法不进汤吗？

陶星辰 发表于 2009-2-2 19:51

定好翻了卷上去的。。要么你试试进汤不

班婕妤 发表于 2009-2-5 08:30

引用第3楼陶星辰于2009-02-02 19:51发表的:
定好翻了卷上去的。。要么你试试进汤不


回家试试，好像很简单~

云玬风清 发表于 2009-2-5 11:33

富士小公主 发表于 2009-2-5 13:08

啥时候大家都去你那里吃馄饨和水饺，哈哈

星辰手绘 发表于 2009-2-6 21:34

憨子粥馄饨。。。

晚晴 发表于 2009-2-7 19:03

哈哈，偶最会包饺子了！馄饨不会包！

长江边 发表于 2009-2-8 15:34

图文并茂的好文章！

如果说水饺像北方人滴粗犷而不修边幅，那么我们的靖江馄饨可是不折不扣滴小家碧玉哦~

ruice 发表于 2009-2-9 15:37

馄饨好吃

清水闲人 发表于 2009-2-10 11:38

真想吃哦.

普通会员 发表于 2009-2-12 09:54

美食家啊，厉害。

吕不韦 发表于 2009-2-12 13:13

馄饨走吃厌了个，不贪

丰色化十 发表于 2009-2-12 16:05

大娘水饺好好吃 http://rs.phpwind.net/E___4258ZHYXPWFG.gif

雪舞 发表于 2009-2-15 23:37

陶星辰 发表于 2009-2-16 11:48

引用第8楼晚晴于2009-02-07 19:03发表的:
哈哈，偶最会包饺子了！馄饨不会包！

北方人？

无奈的我 发表于 2009-2-17 16:49

手工杆的水饺皮包的好吃，买的水饺皮包的就一般般

静夜思语 发表于 2009-2-17 22:43

引用第7楼whoami于2009-02-06 21:34发表的:
憨子粥馄饨。。。

我饿了

郁闷

taisen 发表于 2009-2-19 11:08

馄饨好吃

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