八宝鸡详细做法
<DIV class="postmessage defaultpost"><DIV id=ad_thread3_0></DIV><DIV id=ad_thread4_0></DIV><H2> </H2><DIV class=t_msgfont id=postmessage_930230><FONT size=2>首先解释一下为什么叫八宝鸡呢？因为添加的助料有8种：红枣、枸杞、冬菇、金针菜、独子蒜、姜、葱、同辣椒，因为珊珊喜欢吃辣，所以用了两种辣椒，野生辣椒同红椒，红椒。以前珊珊还会加金针菇，不过因为下班太晚，买不到了。 <BR><BR>做法： <BR><BR>先把鸡的鸡油剪出来留用，剩下的鸡用少许盐，生粉，酱油，糖同味精捞匀，腌十分钟左右。 <BR><BR></FONT><A href="http://bbs.qq.com/allphoto.shtml?url=http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200706/20070604110256803.jpg" target=_blank><FONT size=2><IMG alt="" src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200706/20070604110256803.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></FONT></A><FONT size=2> <BR>与此同时，把去核红枣，枸杞、去锭冬菇、金针菜、泡水，泡到冬菇变软就可以了，特别注意金针菜因为害怕它用硫泡过，所以一定要不断搓洗。把所有干料揸干水备用，剩下的助料就切丝。 <BR><BR></FONT><A href="http://bbs.qq.com/allphoto.shtml?url=http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200706/20070604110309227.jpg" target=_blank><FONT size=2><IMG alt="" src="http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200706/20070604110309227.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></FONT></A><FONT size=2> <BR>鸡油走火，香啊！ </FONT></DIV><DIV id=post_rate_div_930230></DIV></DIV> <DIV class=t_msgfont id=postmessage_930231><A href=\"http://bbs.qq.com/allphoto.shtml?url=http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200706/20070604110332977.jpg\" target=_blank><IMG alt=\"\" src=\"http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200706/20070604110332977.jpg\" onload=\"attachimg(this, \'load\')\" border=0></A><FONT size=2> <BR>开始下锅了，首先，把个煲仔烧红，到少许油，然后加入刚才留下来的鸡油爆，因为锅很红，可能会有少许走火，好香啊。 <BR><BR></FONT><A href=\"http://bbs.qq.com/allphoto.shtml?url=http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200706/20070604110350549.jpg\" target=_blank><FONT size=2><IMG alt=\"\" src=\"http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200706/20070604110350549.jpg\" onload=\"attachimg(this, \'load\')\" border=0></FONT></A><FONT size=2> <BR>然后依次加入姜丝，大蒜、红枣枸杞、金针菜同辣椒仔爆 <BR><BR></FONT><A href=\"http://bbs.qq.com/allphoto.shtml?url=http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200706/20070604110415818.jpg\" target=_blank><FONT size=2><IMG alt=\"\" src=\"http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200706/20070604110415818.jpg\" onload=\"attachimg(this, \'load\')\" border=0></FONT></A><FONT size=2> <BR>爆到味道香味以后就把鸡加入，猛火啫，啫到差不多了，就加入这道菜的灵魂人物――――上海黄酒，大约是30ml左右，这是这个锅都弥漫着白烟和醉人的醇香，盖上盖子焗10秒。 </FONT></DIV> <DIV class=t_msgfont id=postmessage_930233><A href=\"http://bbs.qq.com/allphoto.shtml?url=http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200706/20070604110424731.jpg\" target=_blank><IMG alt=\"\" src=\"http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200706/20070604110424731.jpg\" onload=\"attachimg(this, \'load\')\" border=0></A><FONT size=2> <BR>然后就落个用酱油、糖、生粉、麻油芡，略为干身后就可以加入红椒丝同葱丝， <BR><BR></FONT><A href=\"http://bbs.qq.com/allphoto.shtml?url=http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200706/20070604110501942.jpg\" target=_blank><FONT size=2><IMG alt=\"\" src=\"http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200706/20070604110501942.jpg\" onload=\"attachimg(this, \'load\')\" border=0></FONT></A><FONT size=2> <BR>关上盖子，关火吃得！ <BR><BR></FONT><A href=\"http://bbs.qq.com/allphoto.shtml?url=http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200706/20070604110520807.jpg\" target=_blank><FONT size=2><IMG alt=\"\" src=\"http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200706/20070604110520807.jpg\" onload=\"attachimg(this, \'load\')\" border=0></FONT></A><FONT size=2> <BR>珊珊小贴士： <BR><BR>1.鸡油和冬菇是最完美的配合，不要把宝贝丢掉了 <BR><BR>2.挑鸡最好挑嫩鸡，窍门是看有没有第五只脚趾，细心看清楚，现在很多卖鸡的把第五只脚趾剪掉，仔细看清楚还是能辨别的。 <BR><BR>3.煮肉要香，一定要放就，越陈的酒就越好。 <BR><BR>4.带颜色的东西最后再放。 </FONT></DIV> <DIV class=t_msgfont id=postmessage_930234><A href=\"http://bbs.qq.com/allphoto.shtml?url=http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200706/20070604110533732.jpg\" target=_blank><IMG alt=\"\" src=\"http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200706/20070604110533732.jpg\" onload=\"attachimg(this, \'load\')\" border=0></A><FONT size=2> <BR>这道菜比较补身，适合任何人食用。 <BR><BR>鸡肉肉质嫩滑，辣得开胃，而且味道丰富，特别是爆香了的蒜头，哇，粉得象马铃薯啊！！ <BR><BR>大家试试拉！ </FONT></DIV>
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