情飞意扬 发表于 2007-10-18 15:55

谁来指导一下水煮牛肉怎么做？

谁来指导一下水煮牛肉怎么做？

情飞意扬 发表于 2007-10-18 15:56

谁知道水煮牛肉怎么做吗？

情飞意扬 发表于 2007-10-19 17:08

怎么都没人会做啊？

英子 发表于 2007-10-19 17:12

等你学会了来教我们呢！！:D

出鞘的剑 发表于 2007-10-19 18:22

<FONT color=#006400 size=4>原料：牛里脊肉、生菜、青蒜 适量 <BR><BR>佐料：姜丝、香葱(香菜)末、干红椒、花椒、豆瓣、酱油、料酒、味精、蒜片、淀粉 <BR><BR>特点：香、辣、鲜、麻 <BR><BR>牛肉嫩而入味 <BR><BR>色、香、味 俱全 <BR><BR> <BR>作法： <BR><BR>1） 牛肉切成大约5厘米长、3厘米宽的薄片 <BR><BR>2） 用酱油、料酒码味，用淀粉拌匀，装入碗中待用 <BR><BR>3） 生菜洗净、码在荷叶腕底部待用 <BR><BR>4） 青蒜切成约5厘米的段 <BR><BR>5） 下油；油热后，下干辣椒、花椒 <BR><BR>6） 炸呈棕红色(不要炸煳，以出色出香为度)，捞出剁细 <BR><BR>7） 锅内原油下青蒜，炒至断生装盘 <BR><BR>8） 锅内油热，下豆瓣，炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣 <BR><BR>9） 将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒、盐、姜、蒜片 <BR><BR>烧透入味，捞入放有生菜的荷叶碗内 <BR><BR>10） 将肉片倒入微开的原汤汁锅中。用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。 <BR><BR>时间：随机判断！！！ <BR><BR>忠告：一定要准备里脊牛肉！否则口感不好！</FONT>

情飞意扬 发表于 2007-10-25 16:02

楼上的自己做过吗？

出鞘的剑 发表于 2007-10-25 16:50

没有做过，但吃过

菠萝菠萝蜜 发表于 2008-4-13 22:16

哈哈,肯定好吃,我做过,说起来容易,生手做起来就难了

雪中莲 发表于 2008-4-14 14:49

我觉得还好哦!我的方法很简单:先倒油爆香姜葱蒜,放入水,加花椒粉,五香粉,孜然粉等香料粉粉,还有辣椒油大量,也可以放些豆芽菜,等水透了放入腌过并裹上粉的牛肉片,煮上几分钟就可以了哦!味道和饭店是一样的哇!
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